國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定（征求意見稿）》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》）。文件要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法配備食品安全管理人員，特種食品生產(chǎn)企業(yè)、500人以上學(xué)校食堂、300人以上幼兒園食堂、大中型食品生產(chǎn)企業(yè)和大中型餐飲服務(wù)企業(yè)、中小企業(yè)、中小企業(yè)、中小企業(yè)等應(yīng)當(dāng)依法配備安全管理人員，連鎖餐飲企業(yè)總部應(yīng)配備食品安全總監(jiān)。這明確規(guī)定，食堂要安排食品安全監(jiān)管，食堂的食品安全責(zé)任要落實(shí)到位，落實(shí)到每個(gè)人。再次為消費(fèi)者構(gòu)建了堅(jiān)實(shí)的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。致格科技研發(fā)的智慧食堂管理系統(tǒng)幫助食堂提升食品安全管理水平，全面智能升級(jí)食品安全管理，助力食品安全監(jiān)管。
食堂情況全方位展示
滿致格科技公司研發(fā)的智慧食堂管理系統(tǒng)，將智能設(shè)備和物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備應(yīng)用到管理系統(tǒng)中，讓食堂前端和后廚房的運(yùn)行情況得到全方位展示。智能AI后廚行為監(jiān)管功能還可以實(shí)時(shí)捕捉后廚環(huán)境和不規(guī)范操作，接受消費(fèi)者的實(shí)時(shí)監(jiān)管。為便于人員監(jiān)管，授權(quán)管理人員可在系統(tǒng)后臺(tái)進(jìn)行日常巡查，對(duì)食堂食品安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)食堂在線管理和監(jiān)管，方便應(yīng)急處置和風(fēng)險(xiǎn)防控；同時(shí)，餐廳的基本信息、員工信息、訂單數(shù)量、資質(zhì)信息、食堂采購(gòu)等信息可實(shí)時(shí)查看，一目了然。
原材料出入庫(kù)清晰可查
智慧以食品溯源為核心，實(shí)現(xiàn)菜品來源可追溯、去向可核查、問責(zé)。系統(tǒng)后臺(tái)進(jìn)行供應(yīng)商入駐、資格審查管理，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。對(duì)于準(zhǔn)備好的菜肴，設(shè)置了專門的樣品保留柜，每天保存菜肴樣品。如果出現(xiàn)任何問題，基于智慧食堂的食品溯源機(jī)制，可以通過食材、菜品和訂單三個(gè)維度，追蹤消費(fèi)者、廚師、食材批次和食堂供應(yīng)商。
如今，致格科技研發(fā)的智慧食堂管理系統(tǒng)已經(jīng)走進(jìn)了高校、事業(yè)單位、大型企業(yè)，協(xié)助進(jìn)行食堂管理，讓每個(gè)就餐者都能吃的安全，吃得放心。