隨著時(shí)代的發(fā)展，科技在管理方面的應(yīng)用場(chǎng)景越來越普遍，“智慧食堂”應(yīng)運(yùn)而生。對(duì)于食堂來說，做好管理是非常重要的。那么智慧食堂精細(xì)化管理到底需要如何去做？湖北致格科技的3C智慧食堂通過食堂信息化升級(jí)實(shí)際案例，進(jìn)行如下總結(jié)：
智慧食堂精細(xì)化管理的核心就是一個(gè)“細(xì)”字，它的特點(diǎn)就是重細(xì)節(jié)、重具體、重過程、重落實(shí)、重質(zhì)量、重效果，在每一個(gè)細(xì)節(jié)上精益求精。
一、 嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，確保飲食安全衛(wèi)生。
致格3C智慧食堂在設(shè)計(jì)運(yùn)營(yíng)過程中，會(huì)把食品安全作為第一責(zé)任，從原材料采購(gòu)、保管、加工、食品留樣、剩餐存放，到員工健康檢查、食堂環(huán)境監(jiān)測(cè)等方面，都能做到層層把關(guān)，全程監(jiān)督，確保食品安全工作萬(wàn)無(wú)一失。在食品原料方面，致格3C智慧食堂嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)、驗(yàn)收儲(chǔ)存關(guān)、加工關(guān)，通過農(nóng)殘檢測(cè)、菜品溯源等功能，確保食堂供餐健康、安全。
二、 嚴(yán)把成本控制關(guān)，杜絕浪費(fèi)問題發(fā)生。
致格3C智慧食堂管理系統(tǒng)是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)性工程，對(duì)于控制食堂運(yùn)營(yíng)成本、減少損失浪費(fèi)、提升食堂品質(zhì)等都具有顯著的優(yōu)異效果。3C智慧食堂通過信息化管理系統(tǒng)搭載不同智能硬件，從細(xì)節(jié)抓起，注重抓好生產(chǎn)過程中每個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，通過數(shù)據(jù)記錄嚴(yán)控原材料和易耗品的物資浪費(fèi)、損失，有效降低了耗能成本。同時(shí)，3C智慧食堂可對(duì)每天的就餐人員進(jìn)行科學(xué)測(cè)算，做到了既能滿足就餐職工飯菜量足，又能控制不必要餐品浪費(fèi)。通過完善制度、嚴(yán)格核算、加強(qiáng)監(jiān)督，3C智慧食堂有效地控制了采購(gòu)成本，實(shí)現(xiàn)了保障效益最大化。
三、 嚴(yán)格經(jīng)費(fèi)核算關(guān)，保證了財(cái)務(wù)管理正規(guī)。
在管理中，始終加強(qiáng)財(cái)務(wù)核算，是每個(gè)食堂孜孜以求的重要工作之一。3C智慧食堂通過大數(shù)據(jù)管控，可精準(zhǔn)自動(dòng)記錄原材料入庫(kù)、調(diào)撥、庫(kù)存剩余等數(shù)據(jù)，每日食堂菜品銷量、職工餐補(bǔ)發(fā)放和使用等情況，也可匯總成多維度表格，助力食堂管理者進(jìn)行決策分析，便于財(cái)務(wù)部門對(duì)賬和管理，真正做到了日清月結(jié)，賬目清楚。
精細(xì)化管理是把復(fù)雜的工作簡(jiǎn)單化、簡(jiǎn)單的工作標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)的工作流程化、流程的工作定量化。湖北致格意誠(chéng)科技有限公司的3C智慧餐飲管理系統(tǒng)通過科技手段，為企業(yè)和職員打造便捷的食堂管理及就餐模式，對(duì)每個(gè)細(xì)節(jié)都精益求精，將食堂管理責(zé)任具體化、明確化，推動(dòng)企業(yè)食堂飲食工作邁向新高度、挑戰(zhàn)“新食代”！