隨著2020年初新冠病毒事件的發(fā)生，食品安全問(wèn)題受到前所未有的關(guān)注。對(duì)此，湖北致格意誠(chéng)科技有限公司研發(fā)出智慧食堂管理系統(tǒng)，專門(mén)針對(duì)解決食品安全問(wèn)題，從源頭上加強(qiáng)食品安全的監(jiān)控和溯源能力，降低智慧食堂的安全風(fēng)險(xiǎn)。
原料追溯
湖北致格意誠(chéng)科技有限公司為了根據(jù)消費(fèi)者就餐和食堂內(nèi)部管理的實(shí)際需求，在研發(fā)智慧食堂管理系統(tǒng)時(shí)對(duì)原材料的溯源功能投入了大量研發(fā)精力。結(jié)合進(jìn)銷存管理等功能，智慧食堂管理系統(tǒng)可快速記錄菜品采購(gòu)、定價(jià)、入庫(kù)、記錄時(shí)間、經(jīng)手人、原料來(lái)源、原料出庫(kù)等信息，并形成數(shù)據(jù)報(bào)表，實(shí)現(xiàn)原料全流程監(jiān)管，可在發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)能迅速進(jìn)行排查，保證有據(jù)可查。
智慧檢驗(yàn)
湖北致格意誠(chéng)研發(fā)的智慧食堂管理系統(tǒng)農(nóng)殘檢測(cè)功能，原材料在入庫(kù)時(shí)無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間等待，管理系統(tǒng)后臺(tái)實(shí)時(shí)便可顯示菜品的農(nóng)殘檢測(cè)數(shù)據(jù)，保證入庫(kù)原材料的安全。當(dāng)管理后臺(tái)系統(tǒng)采集到異常樣本時(shí)，會(huì)直接顯示出異常問(wèn)題并推送管理員，進(jìn)行應(yīng)急處理。
食品留樣
當(dāng)后廚備餐結(jié)束之后，湖北致格意誠(chéng)研發(fā)的智慧食堂管理系統(tǒng)可按餐別將菜品保存在留樣柜，并且同時(shí)記錄樣本名稱、用料、經(jīng)手人等信息?？梢钥焖龠M(jìn)行菜品的溯源，對(duì)食堂留樣菜品進(jìn)行合理保存。當(dāng)食堂面對(duì)突發(fā)食品安全情況時(shí)，方便相關(guān)負(fù)責(zé)人可以直接查找菜品來(lái)源，及時(shí)作出合理的應(yīng)對(duì)處理方案，大大提高食品安全解決速度。
互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶
為響應(yīng)政策，加強(qiáng)食堂食安管理透明化，湖北致格意誠(chéng)的智慧食堂管理系統(tǒng)會(huì)配套相應(yīng)設(shè)備，在后廚備餐的過(guò)程中，借助攝像頭將內(nèi)部操作間以大屏的形式在食堂顯示屏展示，提供食堂內(nèi)部全程可視的有效方案。食堂管理者可以在手機(jī)端或系統(tǒng)后臺(tái)實(shí)時(shí)查看，輔助食堂規(guī)范監(jiān)管制度。
后廚實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)
湖北致格科技公司通過(guò)信息化管理軟件搭載不同的智能硬件，在食堂后廚、出入口和主要區(qū)域視頻全覆蓋，達(dá)到異常行為的識(shí)別和預(yù)警報(bào)警的功能。當(dāng)系統(tǒng)自動(dòng)檢測(cè)出工作人員未戴口罩、廚師帽等異常行為時(shí)，實(shí)時(shí)采集相應(yīng)信息并推送管理者。另外，系統(tǒng)還可對(duì)蟲(chóng)蟻、老鼠等進(jìn)行監(jiān)測(cè)和報(bào)警，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生安全。