青少年是祖國的花朵，祖國的未來，為了響應政策，保證青少年在學校吃的安全、健康、營養(yǎng)，湖北致格意誠科技有限公司研發(fā)了一套智慧食堂數(shù)字化解決方案。這套智慧食堂解決方案從學校食堂的“痛點”切入，對排菜譜、原料采購、生產(chǎn)、備餐、結(jié)算、洗消6大核心環(huán)節(jié)，進行智能化升級，輸出了標準化、可復制的新模式。
湖北致格科技利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和云計算等技術，引入智能排菜、智能結(jié)算、智能備餐、食安監(jiān)管等一系列功能模塊，有效解決食堂運營中的監(jiān)管不到位、營養(yǎng)攝入不均衡等問題，優(yōu)化餐飲服務。
1、生產(chǎn)體系
智能排菜
在智慧食堂管理系統(tǒng)中排菜譜時，會參考時令節(jié)氣、菜品色香味等，結(jié)合“中國居民膳食寶塔”等膳食指南，自主研發(fā)了多個標準化食譜庫，滿足青少年的營養(yǎng)需求，有了更均衡的營養(yǎng)，可以每天都有新菜，減少單一口味造成的食物浪費。
食材采購
AI智能排菜后，系統(tǒng)自動分解BOM，匯總采購清單。并由供應鏈統(tǒng)一配送，肉類蔬菜均獨立包裝，全程冷鏈運輸，保證食材新鮮。使用凈菜，不僅可以減少采摘、洗滌、切割和配菜的工作量，還可以節(jié)省廚房空間。
智能結(jié)算
智能結(jié)算臺，可實現(xiàn)批量識別菜品自助服務，一放一刷，秒結(jié)算。一個結(jié)算臺的工作效率可以抵3個人。在學校就餐高峰期，排長隊的場面將不再出現(xiàn)。
全自動洗消
全自動洗消系統(tǒng)集收餐、食物殘渣處理、清洗、消毒等步驟于一體，全過程自動化。飯后，師生們將碗碟分類放置，會有專人負責放到專門清洗消毒區(qū)域，從而達到最佳潔凈衛(wèi)生效果。
2、營運監(jiān)管
統(tǒng)一管理平臺，四大核心可視化管理模塊，實現(xiàn)多維監(jiān)管。食堂經(jīng)營者可以24小時全方位掌控食材進銷存數(shù)據(jù)、原料使用等信息。同時，為主管部門、學校、食堂經(jīng)營者、學校家長等提供監(jiān)管通道，打造“異地監(jiān)管”新模式。
借助湖北致格科技公司研發(fā)的智慧食堂管理系統(tǒng)使得運營方節(jié)省開支，食品安全和運營得到保障；學校食堂智慧化升級，學生、家長都滿意；學生餐更加透明化，確保安全衛(wèi)生；食堂員工效率增加。