由于國(guó)內(nèi)人口基數(shù)巨大，人們每年在餐飲方面的消費(fèi)也是不容小覷。然而，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和一些人工作效率的提高，傳統(tǒng)食堂的弊端逐漸被人們所注意，其中就包括團(tuán)餐行業(yè)。那么，食堂管理體制能否解決這些存在的問題嗎？下面就是食堂管理系統(tǒng)能為傳統(tǒng)團(tuán)餐行業(yè)做的事項(xiàng)：
1、備餐
弊端：食堂需要每天調(diào)研每天吃飯人數(shù)，再通過這些數(shù)據(jù)進(jìn)行備餐，但因?yàn)槎际侨祟^點(diǎn)餐，不能精確到個(gè)人，所以往往造成不必要的浪費(fèi)。
解決方案：食堂管理系統(tǒng)可以讓就餐者自己登記，或通過線上預(yù)約等方式，可以及時(shí)反饋到食堂人員，通過實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)進(jìn)行備餐。
2、就餐效率低
弊端：一些食堂因人多排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)，造成人滿為患。有時(shí)當(dāng)你還在排隊(duì)時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你想要的菜已經(jīng)被買走了。有的人直接就不去食堂吃飯，減少就餐人數(shù)。
解決方案：將菜品提前擺放在選餐區(qū)，供就餐者自己選擇，按照自己喜好來拿，減少不必要的浪費(fèi)。
3、缺乏監(jiān)管和評(píng)價(jià)功能
弊端：在一些傳統(tǒng)食堂，因?yàn)槭蔷€下交易的，有的時(shí)候廚房工作人員只能通過走動(dòng)的形式才能了解到就餐者對(duì)菜品的評(píng)價(jià)。
解決方案：通過智慧食堂管理系統(tǒng)就餐者可以直接進(jìn)行線上評(píng)價(jià)，通過匯總的數(shù)據(jù)以及菜品的選擇，我們可以看到什么菜品不被員工喜歡，可以減少這類菜品的輸送。
4、缺乏數(shù)據(jù)管理的功能
弊端：傳統(tǒng)食堂的原料進(jìn)銷存都是通過人工審核，通過手寫記錄，如果遺失就找不到相關(guān)的記錄，沒有一個(gè)精細(xì)化的報(bào)表數(shù)據(jù)。
解決方案：智慧食堂管理系統(tǒng)具備精細(xì)化的管理數(shù)據(jù)，從食材的采購(gòu)，出入庫(kù)，庫(kù)存等都有一個(gè)明細(xì)的表格可供參考，做到高效智能的管理體系。
隨著科技的發(fā)展，傳統(tǒng)食堂的諸多弊端得到了根本解決。借助人工智能、大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)，用戶在食堂消費(fèi)時(shí)可以獲得更好的服務(wù)體驗(yàn)，提高團(tuán)餐行業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率，降低企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本。